\u201cNon quero facer un vi\u00f1o comercial que sempre sexa igual, prefiro elaborar cousas pequenas e persoais\u201d. Era unha das m\u00e1ximas de Antonio Saborido, fundador das adegas que levan o seu nome, xestionadas actualmente polo seu fillo Jorge Saborido.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA nosa historia comeza \u00e1 beira do mar\u201d, destacan desde esta adega situada na costa norte da r\u00eda de Arousa, ao p\u00e9 da serra do Barbanza, na aldea de Esteiro, en Boiro. Unha zona na que, lembran, hai vestixios arqueol\u00f3xicos que informan da existencia de numerosos asentamentos prehist\u00f3ricos, por exemplo: os castros de Neix\u00f3n, os monumentos megal\u00edticos no alto da serra do Barbanza xunto ao lugar de Noceda ou os petr\u00f3glifos na parroquia de Bealo, entre outros.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn anaqui\u00f1o da costa do Barbanza\u201d, subli\u00f1an: \u201cEn Antonio Saborido contamos cunha hect\u00e1rea de vi\u00f1edos propios onde nos facemos cargo da conservaci\u00f3n da uva Branca lex\u00edtima, tam\u00e9n co\u00f1ecida como Raposo ou Albar\u00edn branco\u201d. Durante m\u00e1is de 7 anos fix\u00e9ronse micro-vi\u00f1ificaci\u00f3ns na estaci\u00f3n enol\u00f3xica de Leiro, en Ribadavia, para saber os caracteres organol\u00e9pticos da uva. Despois de que a MBG (Misi\u00f3n Biol\u00f3xica de Galicia) e a EVEGA (Estaci\u00f3n de Viticultura de Galicia) recollesen mostras, estableceuse que estas cepas te\u00f1en m\u00e1is de 100 anos de antig\u00fcidade. \u201cA d\u00eda de hoxe, esta variedade soamente existe aqu\u00ed, en Paderne e tam\u00e9n en Negueira de Mu\u00f1iz (en Fonsagrada) noutros lugares desapareceu por mor da filoxera ou simplemente foi cortada\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Os vi\u00f1os Antonio Saborido, dest\u00e1cannos, son perfectos para maridaxe con produtos t\u00edpicos da comarca, como son os mariscos como o mexill\u00f3n, queixos \u201cou simplemente gozar en boa compa\u00f1\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201cNon quero facer un vi\u00f1o comercial que sempre sexa igual, prefiro elaborar cousas pequenas e persoais\u201d. Era unha das m\u00e1ximas de Antonio Saborido, fundador das adegas que levan o seu nome, xestionadas actualmente polo seu fillo Jorge Saborido. \u201cA nosa historia comeza \u00e1 beira do mar\u201d, destacan desde esta adega situada na costa norte da […]<\/p>\n